支付宝蚂蚁庄园今日答题答案早知道 4月3日蚂蚁庄园答案最新
作者:支付宝蚂蚁庄园 时间:2022-04-02 10:40:18
支付宝蚂蚁庄园今日答题答案早知道!清明将近,正是香椿发芽的日子,等到谷雨前后就可采摘顶芽食用啦!香椿的芽可食用,中国人食用香椿久已成习,椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。那么,制作香椿之前先焯水,会更健康吗?一起了解一下吧!
4月3日蚂蚁庄园答案最新:
问:制作香椿之前先焯水,会更健康吗?
A、是的
B、没有必要
正确答案:
A、是的
答案解析:
阳春三月,正是采食香椿的季节。不少专家提到,香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,富含钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另外研究还发现,香椿对预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。也有很多人指出,香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜;而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜,还有生成致癌物亚硝胺的危险,故而食用香椿具有安全隐患。需遵循以下几项原则:
①选择质地最嫩的香椿芽
②选择最新鲜的香椿芽
③焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐
无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼,都不妨先焯一下,可极大地提高食用香椿的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油,它是不溶于水的成分,所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。
④速冻之前也要焯一下
⑤腌制椿芽时间长一些
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