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干紫菜蚂蚁庄园今日答案 紫菜炖汤后变成绿色正常吗

作者:支付宝蚂蚁庄园 时间:2022-03-15 10:22:55

干紫菜是紫色的,炖汤后却变成了绿色,这是买到假紫菜了吗?这便是今天3月15日支付宝蚂蚁庄园课堂问题,答对问题的小伙伴可以为自己的小鸡宝宝领取180g的饲料。让我们一起来看看正确的答案吧!

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问:干紫菜是紫色的,炖汤后却变成了绿色,这是买到假紫菜了吗?

A、不是,是正常现象

B、肯定是

正确答案:

A、不是,是正常现象

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答案解析:

干紫菜在炖汤煮出来之后,会变成绿色的,这是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白,遇热分解褪去了原本的紫色,所以炖汤后变成了绿色。

除了藻红素,紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。在它们中间,叶绿素的含量最高。当藻红素褪去,叶绿素就取代了藻红素的位置,从而将叶片“变成”绿色,所以紫菜煮出来会变绿。它与蔬菜中的叶绿素是一样的,没有毒性。

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