冷冻食品怎么炸制更安全?我国的饮食文化也十分博大精深，光是烹饪的方式就多种多样!当下，人们热衷于油炸美食，个别地方都有属于自己的油炸特色美食。那么，炸制冷冻食品，哪种操作更安全?一起了解一下吧!

小鸡宝宝问题答案1月20日：

问：过年炸制冷冻食品，哪种操作更安全?

A、解冻后再炸

B、直接下锅炸

正确答案：

A、解冻后再炸

答案解析：

因为水比油重，滴到油面之后会往下沉，被油覆盖，但油的温度又太高，远高于水的沸点，所以水在很短的时间内就蒸发成气态，体积急剧膨胀，但又碰到包裹在外面的油的阻挡，就只有通过小的爆炸来释放了。

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