与等量牛奶相比奶酪的蛋白质含量?相信大家都知道奶酪就是牛奶浓缩而成的，富含非常多种营养成分，经过营养提炼之后，营养密度更大。其中的钙含量相比牛奶的钙含量要高的多。但是还是有不少人不知道与等量牛奶相比奶酪的蛋白质含量是更高还是更少呢?一起了解一下吧!

蚂蚁庄园4月29日答案最新2022：

问：小鸡宝宝考考你：与等量牛奶相比奶酪的蛋白质含量

A、更高

B、更低

正确答案：

A、更高

答案解析：

奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品。其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

为什么说奶酪比等量牛奶的蛋白质含量要高呢?牛奶中80%多都是水，奶酪最大的优点就在于它营养更集中一些，不需要摄入太多水就可以获取很多钙质。另外奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，奶酪中的钙含量是牛奶的6~8倍，实际可消化率为97.5%左右,高于全脂牛奶91.9%的消化率。含有丰富的维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸，很大程度上提高了人体对钙的吸收率。

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